Cardápios que são a sua cara

Salada colorida 

Ingredientes
250 g de tomates cereja, lavados
200g de vagem cozida e cortadas em 3 partes
1 lata de milho verde, sem a água
200g de queijo minas
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de mostarda
Orégano a gosto

Preparo
Em uma saladeira arrume as folhas de escarola. À parte, misture os tomates, as vagens, o milho e o queijo minas e coloque no centro da saladeira. Em uma molheira, misture o suco de limão, o azeite de oliva, a mostarda e o orégano. Mexa bem. Tempere a salada com este molho no momento de servir

TORTA DE RICOTA COM GELÉIA DE MORANGO

INGREDIENTES:

Massa:

1 ½ xícara ( chá ) de farinha de trigo

3 colheres ( sopa ) de açúcar

1 pitada de sal

1 ovo

2 colheres ( sopa ) de margarina

1 colher ( chá ) de fermento em pó

Recheio:

500 gr de ricota amassada

1 lata de leite condensado

1 clara

1 colher ( sopa ) de baunilha

Cobertura:

2 xícaras ( chá ) de geléia de morango

MODO DE PREPARO:

Massa:

Misture em uma tigela todos os ingredientes da massa até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 22 cm com esta massa e leve ao forno preaquecido a 180 graus até dourar, retire da forma e reserve.

Recheio:

Bata todos os ingredeintes no liquidificador e despeje a mistura sobre a massa assada.

Cubra com a geléia de morango e leve para a geladeira.

Sirva gelado!

PÃO DE BATATAS COM FRANGO E CATUPIRY

INGREDIENTES:

Massa:

50gr de fermento biológico

1 colher ( sobremesa ) de sal

1 colher ( sobremesa ) de açúcar

½ xícara ( chá ) de óleo

1 xícara ( chá ) de água

2 batas cozidas e passadas pelo espremedor

600 gr de farinha de trigo ( aproximadamente )

Recheio:

2 colheres ( sopa ) de azeite

1 cebola picada

1 tomate sem sementes picado

Sal a gosto

1 colher ( sopa ) de cheiro verde picadinho

1 peito de frango cozido e desfiado

100 gr de catupiry ( pode ser requeijão cremoso também )

1 ovo ( para pincelar )

MODO DE PREPARO

MASSA:

Dissolva o fermento no sal e açúcar, junte o óleo, á água, as batatas e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até a massa não grudar nas mãos. Sove bem, e faça bolinhas e deixe descansar até dobrar de volume.

RECHEIO:

Aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate, o sal, o cheiro verde e acrescente o frango e refogue por uns 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar e adicione o catupiry. Misture bem.

Abra cada bolinha da massa e coloque uma porção do recheio, fechando bem. Coloque em uma assadeira e deixe crescer por mais uns 30 minutos. Pincele com o ovo e leve ao forno preaquecido ( 180°C) até dourar

 

Sem maiores rigores, podemos dizer que surge o pensamento da importância do cuidado com as florestas, a reciclagem dos objetos, a escassez da água, mais recentemente o chamado Aquecimento Global passou a estar em todas as conversas sobre Meio Ambiente e já concordamos que o cultivo orgânico dos alimentos é relevante para a saúde do planeta.

Gradativamente alguns de nós estão desaprendendo aquela velha apresentação da água, que nos bancos da escola se tratava de um recurso natural inesgotável, que simplesmente evaporava dos rios, mares, cachoeiras e lagos e depois caia do céu num ciclo infinito. Lembra disso?

Hoje em dia a mesma inocência não é emprestada as crianças nas escolas. A água é apresentada como um recurso escaço, cuja a conservação é uma questão vital para todos nós!

Mas até agora os grandes temas ainda são colocados numa forma de pensamento que nos separa da natureza. O Meio Ambiente, é algo externo a nós. E práticas, que são de suma importância, como coleta seletiva, controlar o fluxo de água da torneira, usar sacola retornável, trabalho voluntário e contribuir financeiramente para instituições, têm sido as possibilidades de prática encontradas por nós urbanos interessados em cultivar um planeta mais verde.

Germina no mundo a visão ambiental que apresenta o homem e a natureza como um só ser num sentido mais profundo. Nessa visão somos formados por rios, lagos, florestas, cachoeiras, fauna, flora e uma mega biodiversidade com um número inimaginável de “espécies” (microorganismos) ainda não identificadas! Isso lhe parece familiar? Mas estou falando do corpo humano visto como um Ecossistema vivo, formado a imagem e semelhança da Terra

Numa visão ambientalista poética, os rios do planeta e suas águas são um só com as nossas veias e o sangue que mantém a vida no nosso corpo.

A partir daí podemos considerar que a saúde dos rios dos planeta e a do nosso sangue é uma só. Poluir o planeta e intoxicar o corpo são práticas que caminham juntas. A boa notícia é que despoluir e desintoxicar também! Agora chegamos numa compreensão mais prática daquela idéia de que a saúde do planeta e a do homem são uma só.

É interessante considerarmos que cada um de nós é titular vitalicio de um pequeno pedaço de planeta Terra, daí promover uma Evolução Ambiental pode ser algo muito mais simples do que imaginávamos. O que pode antecipar aquele projeto que só ia começar na aposentadoria, quando finalmente teremos tempo e um sítio num local de mato verde pra plantar e pra colher.

Refloreste-se! 

FRANGO AO MOLHO CÍTRICO

1 kg de pedaços de frango ( pode ser peito, coxa, sobrecoxa)
1 pimenta dedo-de-moça bem picadinha
Suco de 2 limões sicilianos
Rodelas de 1/2  siciliano e refogue.
Suco de 1 laranja
2 colheres de sopa de mel
3 colheres de azeite ( ou óleo de soja, girassol )
4 dentes de alho inteiros
1 ramo de alecrim
1 envelope de tempero de caldo de galinha
Sal a gosto


MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture o tempero de caldo de galinha, a pimenta, o suco de limão, o suco da laranja e o mel. Misture bem e junte os pedaços de frango e mexa bem para que o tempero penetre. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Em uma frigideira, aqueça o azeite/óleo e doure o frango. Junte o alho, o rmao de alecrim, as rodelas do limão e refogue. Despeje aos poucos a marinada e cozinhe até o frango ficar macio.

Dicas de acompanhamento: Arroz de brócolis ou Purê e mandioquinha

Vem aí uma laranja com mais cor e poder contra o envelhecimento

GRÃOS: SAIBA TODOS OS SEUS BENEFÍCIOS

GRÃOS: SAIBA TODOS OS SEUS BENEFÍCIOS

Grão de bico, lentilha, ervilha, chia e linhaça. Esses grãos são poderosos e  podem ajudar você a prevenir doenças e a emagrecer. Eles, inclusive, devem fazer parte da alimentação diária, sendo importante para a manutenção da saúde. Cada tipo de grão possui uma propriedade, auxiliando no funcionamento do organismo.

Ervilha

Pode ser ingerida de forma cozida, refogada com um pouco de azeite ou até com arroz.

O alimento é antioxidante e possui fibra solúvel, o que diminui a absorção do açúcar. Previne doenças intestinais e ajuda no controle da pressão arterial

Chia

Em excesso, o grão pode ter efeito contrário e incentivar o aumento de peso. Portanto, siga à risca as dicas: acompanhe-o de alimentos líquidos, como suco, e coma uma colher de sopa antes do almoço e outra antes do jantar apenas

Ajuda na prevenção e controle da diabetes, mantendo em equilíbrio os níveis de açúcar no sangue

Linhaça

A linhaça tem uma casca que deve ser triturada em processador ou liquidificador antes de consumida, pois o intestino não rompe essa barreira. Misture uma colher de sopa por dia em frutas e sucos. Quem sofre de doença diverticular intestinal deve evitar a semente inteira

Os ácidos graxos da linhaça previnem doenças cardiovasculares e inflamatórias e as fibras previnem o câncer de mama e sintomas da Tensão Pré-Mesntrual (TPM).

Amaranto

Experimente trocar, numa receita de pães ou bolos, metade da quantidade de farinha branca por farinha de amaranto (você pode processar os flocos para transformá-lo em farinha). O ideal é comer uma colher de sopa por dia

Estudo feito pela Unicamp comprova: ele combate o colesterol ruim. Também é indicado para celíacos(Intolerância permanente ao glúten), já que não contém glúten.

Grão de bico

Na forma de salada ou cozido (uma xícara de chá). Para adultos o indicado são duas porções diárias (1 concha)

O alimento é antioxidante, possui fibras solúvel o que diminui a absorção do açúcar e melhora a flora intestinal, além de prevenir o câncer

Lentilha

Através de sopa, arroz ou pasta. A lentilha cozida pode substituir o feijão

O alimento é antioxidante, possui fibras solúveis, o que diminui a absorção do açúcar e melhora a flora intestinal. Além de ajudar emagrecer e ganhar massa muscular