PÃO DE BATATAS COM FRANGO E CATUPIRY

INGREDIENTES:

Massa:

50gr de fermento biológico

1 colher ( sobremesa ) de sal

1 colher ( sobremesa ) de açúcar

½ xícara ( chá ) de óleo

1 xícara ( chá ) de água

2 batas cozidas e passadas pelo espremedor

600 gr de farinha de trigo ( aproximadamente )

Recheio:

2 colheres ( sopa ) de azeite

1 cebola picada

1 tomate sem sementes picado

Sal a gosto

1 colher ( sopa ) de cheiro verde picadinho

1 peito de frango cozido e desfiado

100 gr de catupiry ( pode ser requeijão cremoso também )

1 ovo ( para pincelar )

MODO DE PREPARO

MASSA:

Dissolva o fermento no sal e açúcar, junte o óleo, á água, as batatas e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até a massa não grudar nas mãos. Sove bem, e faça bolinhas e deixe descansar até dobrar de volume.

RECHEIO:

Aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate, o sal, o cheiro verde e acrescente o frango e refogue por uns 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar e adicione o catupiry. Misture bem.

Abra cada bolinha da massa e coloque uma porção do recheio, fechando bem. Coloque em uma assadeira e deixe crescer por mais uns 30 minutos. Pincele com o ovo e leve ao forno preaquecido ( 180°C) até dourar