GRÃOS: SAIBA TODOS OS SEUS BENEFÍCIOS

GRÃOS: SAIBA TODOS OS SEUS BENEFÍCIOS

Grão de bico, lentilha, ervilha, chia e linhaça. Esses grãos são poderosos e  podem ajudar você a prevenir doenças e a emagrecer. Eles, inclusive, devem fazer parte da alimentação diária, sendo importante para a manutenção da saúde. Cada tipo de grão possui uma propriedade, auxiliando no funcionamento do organismo.

Ervilha

Pode ser ingerida de forma cozida, refogada com um pouco de azeite ou até com arroz.

O alimento é antioxidante e possui fibra solúvel, o que diminui a absorção do açúcar. Previne doenças intestinais e ajuda no controle da pressão arterial

Chia

Em excesso, o grão pode ter efeito contrário e incentivar o aumento de peso. Portanto, siga à risca as dicas: acompanhe-o de alimentos líquidos, como suco, e coma uma colher de sopa antes do almoço e outra antes do jantar apenas

Ajuda na prevenção e controle da diabetes, mantendo em equilíbrio os níveis de açúcar no sangue

Linhaça

A linhaça tem uma casca que deve ser triturada em processador ou liquidificador antes de consumida, pois o intestino não rompe essa barreira. Misture uma colher de sopa por dia em frutas e sucos. Quem sofre de doença diverticular intestinal deve evitar a semente inteira

Os ácidos graxos da linhaça previnem doenças cardiovasculares e inflamatórias e as fibras previnem o câncer de mama e sintomas da Tensão Pré-Mesntrual (TPM).

Amaranto

Experimente trocar, numa receita de pães ou bolos, metade da quantidade de farinha branca por farinha de amaranto (você pode processar os flocos para transformá-lo em farinha). O ideal é comer uma colher de sopa por dia

Estudo feito pela Unicamp comprova: ele combate o colesterol ruim. Também é indicado para celíacos(Intolerância permanente ao glúten), já que não contém glúten.

Grão de bico

Na forma de salada ou cozido (uma xícara de chá). Para adultos o indicado são duas porções diárias (1 concha)

O alimento é antioxidante, possui fibras solúvel o que diminui a absorção do açúcar e melhora a flora intestinal, além de prevenir o câncer

Lentilha

Através de sopa, arroz ou pasta. A lentilha cozida pode substituir o feijão

O alimento é antioxidante, possui fibras solúveis, o que diminui a absorção do açúcar e melhora a flora intestinal. Além de ajudar emagrecer e ganhar massa muscular

FRANGO ASSADO COM BATATAS

FRANGO ASSADO COM BATATAS

INGREDIENTES

1 Frango inteiro

1 cabeça de alho

1 colher de sopa de óleo

Suco de 2 limões

1 colher de sopa de alecrim

2 colheres de Sopa de sal ( ou o quanto baste)

6 batatas inteiras e com casca

MODO DE PREPARO

Amasse o alho no socador ( ou bata no liquidificador ou processador) com sal e o óleo. Regue o frango com o suco dos limões. Fure o frango e tempere-o com  a pasta de alho e o alecrim e deixe no tempero por 2 ou 3 horas mais ou menos.  Cubra uma forma com papel alumínio o suficiente para cobrir o frango ( como se fosse uma cabaninha), cubra-o com todo o caldo de tempero e leve  para o forno pré-aquecido por  1 hora para que cozinhe no próprio tempero. Abra o papel alumínio e coloque as batatas lavadas e feche novamente e deixe por mais 25 minutos. Abra novamente o papel alumínio e leve para o forno para que fique no dourado desejado.

Dica de acompanhamento:  Arroz de brócolis e Farofa de Aveia Vapt-Vupt 

 http://www.receitasdmais.com/2012/08/farofa-de-aveia-vapt-vupt.html 

Dia Mundial da Alimentação

1) Quando foi criado e qual é o bjetivo do dia mundial da alimentação?

Em 16 de outubro de 1945, em Québec (Canadá), foi criada a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO – Food and Agriculture Organization), cujo objetivo é elevar os níveis de nutrição e de desenvolvimento rural no mundo. Para comemorar o surgimento da Organização, desde 1981 celebra-se nessa data o Dia Mundial da Alimentação. Reconhecido por mais de 150 países, o 16 de outubro é considerado importante para alertar e conscientizar a opinião pública quanto às questões globais relacionadas à nutrição e à alimentação, com destaque para a luta contra a fome, que atinge diversas populações.

2) Como podemos garantir uma alimentação saudável?

Vida saudável pressupõe boa alimentação, e nela incluem-se os chamados alimentos funcionais, que podem prevenir alguns tipos de doenças, tais como problemas cardíacos, câncer, diabetes e acidentes vasculares cerebrais. Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), os alimentos funcionais são aqueles que produzem efeitos metabólicos ou fisiológicos no crescimento, no desenvolvimento e nas demais funções do organismo humano. De acordo com a Anvisa, o alimento ou ingrediente com propriedades funcionais, além de atuar em funções básicas, desencadeia efeitos benéficos à saúde. Seu consumo deve ser seguro para dispensar a supervisão médica.

3) Que nutrientes são indispensáveis para a prevenção de doenças?

Para a boa formação dos ossos, é importante a ingestão de vitamina D, encontrada no leite, na margarina e em alimentos fortificados, além de vitamina K, encontrada em espinafre, brócolis e legumes. Uma dieta rica em cálcio, vitamina D e genisteína auxiliam na prevenção da osteoporose.

Já o licopeno, encontrado em alta concentração no tomate , em seus subprodutos (molhos e ketchup) e também em suplementos nutricionais, é um potente antioxidante, capaz de combater os radicais livres e evitar a oxidação do colesterol ruim. Ele inibe o surgimento de placas de gordura nas artérias, prevenindo o risco de acidentes cardiovasculares. O licopeno também auxilia na prevenção do câncer de próstata.

Os ácidos graxos Ômega-3 e Ômega-6 pertencem a uma classe de gorduras importantes para preservar a saúde do coração, pois previnem a formação de coágulos nas artérias coronárias, veias que levam o sangue ao coração. O Ômega-3 é representado principalmente pelos ácidos EPA e DHA, cuja fonte natural são peixes, como salmão, atum e arenque. Para quem não consome peixe com freqüência, há a opção dos alimentos fortificados, que possuem quantidades extras de Ômega-3, entre eles alguns leites, iogurtes e pães.

Uma dieta rica em nutrientes antioxidantes, como as vitaminas C e E, além dos carotenóides beta-caroteno (pró-vitamina A), luteína e zeaxantina, pode auxiliar no combate às doenças oculares, como a catarata, a cegueira noturna e a degeneração macular relacionada à idade. Entre os alimentos que possuem os nutrientes essenciais para a saúde dos olhos estão: frutas cítricas, brócolis, espinafre, gema de ovo, cenoura, mamão e melão

4) O que mais devemos considerar para garantir um estilo de vida saúdavel?

Um estilo de vida saudável também exige a prática de exercícios físicos regulares e a administração do stress. Outros cuidados importantes são não fumar e evitar o consumo de bebidas alcoólicas em excesso.

Coração dos Brasileiros é ameaçado por Má Alimentação

A saúde do coração do brasileiro está ameaçada. Isso porque, independentemente de classes sociais, eles negligenciam frutas e legumes da dieta e, com isso, colocam em risco a saúde cardíaca.

76% dos brasileiros não comem a quantidade mínima de seis porções de alimentos in natura, o que aumenta a carga nociva ao sistema cardiovascular. 

A nossa preocupação principal é com a ingestão de sal, sendo que o ideal é que sejam consumidos de quatro a cinco gramas de sal por dia. E a população tem consumido uma média 12g por dia. E isso causa impacto e gera hipertensão arterial.

A ingestão de fibras, como legumes, frutas e hortaliças, também é muito abaixo do que o recomendado. As pessoas estão se alimentando com rapidez e à base de  fast food, com comidas com alto teor de gordura e sal.


A má alimentação traz consequências drásticas com impactos principalmente para o coração, aumento da taxa de colesterol e do peso, além de diabetes. A dieta inadequada também pode gerar câncer no intestino, além de aumentar o risco de infarto do miocárdio e derrame cerebral.

SUCO NO AUXÍLIO AO COMBATE A CELULITE

Não existe fórmula mágica para reduzir as temidas celulites. Porém, alguns cuidados básicos ajudam a combater essas ondulações da pele que tanto assustam as mulheres de qualquer idade. Um deles é apostar em sucos, que podem ser feitos em casa com frutas e chás.

Tomar um copo de 250ml diariamente, como laranja com chá verde, suco de cenoura ou beterraba com laranja judam a inibir a ação dos radicais livres, que são responsáveis pelo acúmulo de gordura, que causa a celulite.

Os principais causadores da celulite são a predisposição genética, fatores hormonais,  sedentarismo, dieta desequilibrada, abuso de álcool,  fumo e  estresse. Infelizmente, não existe fórmula mágica para combater a celulite, mas a combinação de uma dieta balanceada e a prática de exercícios físicos são as medidas mais eficazes no tratamento. 

Como a celulite é uma doença inflamatória, a dieta antioxidante, que inclui os sucos, trata o problema de dentro para fora. E, de quebra, ainda ajuda a perder alguns quilos.

Chá anticelulite

Ingredientes

1 litro de água
1 col.(sopa) de centelha asiática
1 col.(sopa) de cavalinha
1 col.(sopa) de dente-de-leão

Modo de fazer

Leve a água para ferver. Antes de começar a borbulhar, desligue o fogo e acrescente as ervas. Deixe tampado de 5 a 10 minutos. Coe em seguida e tome ao longo do dia
Rende: 1 litro

Suco anticelulite

Ingredientes

1 Cenoura ralada
4 ameixas secas (deixar de molho em água morna e usar também a água – 200 ml)
1/2 mamão papaia
1 xícara de chá de chá verde diluído

Modo de fazer

Bater tudo no liquidificador. Se necessário, adicionar gotinhas de adoçante

DÊ UM CHEGA PRA LÁ NO ESTRESSE!

Alimentos ricos em zinco, selênio e magnésio provocam a sensação de relaxamento

 Há alguns alimentos que são capazes de nos acalmar, ajudando a deixar a mente mais calma e, de quebra, mais saudável. Zinco, selênio e magnésio são substâncias que auxiliam no impulso nervoso e na atuação cerebral, provocando a sensação de relaxamento. Por isso, quem precisa ficar mais zen pode investir em ostras, castanha-do-pará e nozes.

A  Passiflorina, substância presente no maracujá tem ação sedativa – ela auxilia no combate ao estresse e relaxa a musculatura.  Frutas que contêm vitamina C também são capazes de sossegar o ânimo.

Muitos chás também são conhecidos por sua ação calmante. Camomila e erva-cidreira são os mais conhecidos.

Não adianta investir em todos esses alimentos se não comer, de três em três horas. O primeiro sintoma de quem fica muito tempo sem se alimentar é a irritação. Alimente-se nos horários certos e sorria para a vida!

Maracujá
Sedativo
Clássico calmante, segundo o conhecimento popular, tanto as folhas quanto o fruto possuem passiflorina, um depressor que age no sistema nervoso central causando ação sedativa natural

Laranja
Xô, fadiga
Rica em vitamina C, que é eficiente no combate ao estresse e inibe a produção dos radicais livres, a fruta previne a fadiga. O chá de suas folhas também têm poder calmante e podem ajudar no combate à insônia ou agitação

Abacate
Humor na medida
Contém ácido fólico. Tem ainda triptofano, um aminoácido que estabiliza o humor e relaxa quando transforma-se em serotonina. Tem também glutationa, que bloqueia a absorção de gorduras que criam radicais livres

Noz
Cortisol domado
Muito consumido em épocas natalinas, deveria ser incorporado com mais frequência na dieta cotidiana por conta de suas diversas propriedades. Tem ácido alfalinolênico, um ácido graxo, selênio e ômega-3, além de outros polifenois eficientes na prevenção da perda de memória. Seu ômega-3 é capaz de controlar o cortisol, um dos hormônios responsáveis pro controlar o estresse

Ostra
Bem-estar
Seis unidades de ostra têm mais da metade da dose de zinco necessária para um dia. A substância é geradora de uma sensação de bem-estar e atua auxiliando o impulso nervoso, relaxando a mente.

Alface
Lactucina
A folhagem, muito usada em saladas, é rica em lactucina e lactupicrina, que têm propriedades que atuam como calmantes. O chá do talo do alface, onde há maior concentração desses elementos, é um bom calmante natural.

Castanha-do-pará
Sai, deprê!
Melhora sintomas de depressão, auxiliando na redução do estresse. É rica em selênio, poderoso agente antioxidante. Uma unidade ao dia fornece a quantidade diária recomendada

JILÓ - ELE AMARGA NA BOCA MAS ADOÇA A SAÚDE

JILÓ,

Só de pensar neles, muita gente já faz cara feia. Afinal, eles são conhecidos pelo sabor amargo e, por isso, existe uma cultura de não colocá-los no prato. Mas esse quadro precisa mudar. Já é provado que esses e outros legumes e verduras que sempre foram renegados pelas pessoas fazem muito bem à saúde; como a berinjela, o almeirão e o quiabo.

Muito desse preconceito pode ter vindo desde infância. Quem nunca ouviu esta frase:” “Eca! Jiló é amargo” ou então “Que nojo, quiabo é gosmento”. Ou, então, pode ser pior. Alguns pais têm a péssima ideia de forçar os filhos a comer quiabo ou berinjela e deixam as crianças traumatizadas com esses alimentos.

O que muita gente não sabe é que o jiló, por exemplo, pode ajudar a combater doenças do coração. Ele contém flavonoides, antioxidantes capazes de melhorar a saúde do coração, já que impedem que o colesterol ruim seja aderido às artérias. Ele também auxilia na perda peso, diminuindo a ansiedade para comer.

O quiabo, também muito rejeitado por quem não gosta da “baba” que ele solta, ou do sabor, é outro aliado da saúde. Além de ser rico em vitamina A e do complexo B e minerais, ele é uma rica fonte de fibras, que ajudam a melhorar o funcionamento do intestino e absorvem e eliminam gorduras com muito mais facilidade. 

Jiló

Coração
Ao contrário do que muita gente imagina, o jiló é um fruto, não um legume. Ele é rico em vitamina A, C e do complexo B. Também tem minerais como ferro, cálcio e magnésio. Especialistas garantem que ele tem papel importante no combate ao colesterol e ao mau hálito. O jiló também possui flavonoides, antioxidantes que protegem as artérias e impedem que o colesterol fique aderido nelas.

Almeirão

Desintoxicação

O almeirão é fonte de betacaroteno, vitaminas C, do complexo B, potássio, magnésio e fibras. É muito utilizado por pessoas que fazem tratamento para o fígado, vesícula biliar e baço, já que estimula a função hepática e a desintoxicação do organismo

Berinjela

Colesterol

Rica em água e fibras, a berinjela auxilia na hidratação do corpo e funcionamento do intestino, também ajuda na redução do colesterol

Quiabo
Fibras 
Muito rejeitado por causa da “baba”, o quiabo é rico em vitamina A e do complexo B, fundamentais para o bom estado da visão e o processo de crescimento. Além disso, possui muitos minerais, como cálcio, ferro, fósforo e cobre, que são importantíssimos para a formação de ossos, dentes e sangue. O quiabo também é fonte de muitas fibras, que ajudam a regular o intestino, mantêm o corpo purificado, além de absorverem e eliminarem a gordura. Ele também é digestivo, já que possui fibras viscosas, que 
melhoram o estado das mucosas gastrointestinais

CABELO BONITO ESTÁ LIGADO À ALIMENTAÇÃO

Quer desfilar por aí com o cabelo lindo e sedoso? Então tome nota nestas dicas.

Queda de cabelos é algo que incomoda tanto homens quanto mulheres. As pessoas que têm o problema normalmente buscam tratamento com xampus especiais, medicamentos e vitaminas via oral, mas a solução para ter fios mais belos e fortes pode estar na alimentação.

Os cabelos, assim como as unhas, são formados por proteínas. Por isso, elas devem estar presentes em boa quantidade nos alimentos consumidos no dia a dia. Para isso, vale aumentar o consumo de carnes brancas e vermelhas, ovos, leite e derivados.  Se a pessoa come pouca proteína, não consegue manter a boa aparência do cabelo e ele começa a cair.

Para que os fios sejam saudáveis e cheios de vida, também vale investir no betacaroteno, vitamina presente em alimentos de cor alaranjada (laranja, abóbora, acerola, cenoura).

O ferro também é um nutriente importante e está presente nas carnes vermelhas e nas folhas verdes escuras.

TOME NOTA:

Proteínas
Os cabelos precisam de proteínas para crescerem saudáveis. Elas estão presentes em carnes, ovos, leites e derivados, leguminosas (feijão, soja, lentilha, grão de bico, fava) e aveia

Alimentos alaranjados
Os alimentos de cor laranja (laranja, cenoura, acerola e abóbora, por exemplo) são ricos em betacaroteno, vitamina importante para a manutenção da saúde dos fios

Folhas verdes
As folhas verdes, assim como as carnes vermelhas, são ricas em ferro, mineral importante para manter os cabelos fortes e reduzir a queda dos fios. É recomendado associar o consumo de vitamina C a esses alimentos, para facilitar a absorção do ferro

Ômega-3
O ômega-3, presente na linhaça, peixes de águas profundas (salmão, atum, cavala, etc) e nozes também ajuda a manter os cabelos sedosos.

TERRINE DE RICOTA

TERRINE DE RICOTA

INGREDIENTES:

300 gr de ricota amassada

1  xícara ( chá ) de leite

1 envelope de gelatina sem sabor

2 colheres de água ( para hidratar a gelatina)

½ lata de leite condensado

½ xícara (chá) de margarina gelada

2 pacotes  de biscoito (tipo de Maria )

1 ½ xícara (chá) de geléia - sabor a sua escolha

MODO DE PREPARO

Triture os biscoitos para que fiquem em ponto de paçoca e misture com a margarina. Cubra uma forma com esta paçoca e leve para a geladeira. Em uma vasilha, misture a ricota, o leite, o leite condensado. Hidrate a gelatina com as duas colheres de água no microondas por 10 segundos e junte à mistura da ricota e mecha bem para ficar uma mistura homogênea. Cubra a paçoca com este creme e leve para a geladeira até que fique firme. Finalize com a geléia de sua preferência.